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【蓝天青菜烘干工艺:】

脱水青菜是经过人工加热脱去青菜中大部分水分后而制成的一种干菜。选用青菜烘干机烘干的成品不单味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值。

制作步骤:

1、选料:最好选用肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满青菜。

2、修整:除瓜类去籽、瓤外将选好青菜用清水冲洗干净,并去除柄、干叶和茎,自然晾干。

3、漂烫:根据原料不同漂烫时间有差异,菜叶变得透亮或原料略软时就可以了。

4、水冷:漂烫好的青菜应立即放入冷水中散热,不断冲入新的冷水,待盆中水温与冲入水的温度基本一致时,将青菜捞出沥干水分后放入小型青菜烘干机进行烘干制作。

5、烘干:将青菜均匀地摊放在托盘里,温度控制在32℃—42℃,每隔30分钟检查温度,同时不断翻动托盘里的蔬菜,加快烘干速度,一般经过11—16小时,青菜水分含量降至20%左右时,可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的防腐霉保鲜剂。

金湖棋牌APP下载6。封闷:将烘干的青菜放入密封的大木箱中密封暂存10小时左右,这样可以使烘干的青菜含水量均匀一致。

对于青菜量比较大的用户,蓝天机械推荐您使用带式青菜烘干机,烘干量大,自动化高,省时省力。

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